Итоги V Тюменского фестиваля гостеприимства

/ Новости

Итоги V Тюменского фестиваля гостеприимства

12.11.2013 / Итоги V Тюменского фестиваля гостеприимства

Администрацией города Тюмени 30-31 октября 2013 года в Выставочном павильоне ОАО «Тюменская ярмарка» по ул. Севастопольская, 12 проведен «V Тюменский фестиваль гостеприимства» - конкурс профессионального мастерства среди кулинаров и кондитеров.

Участники-конкурсанты в количестве 115 человек из 27 предприятий общественного питания, пищевой промышленности, торговли города Тюмени и 6 профессионально ориентированных учебных заведений состязались в конкурсах по пятнадцати номинациям.

Судейство осуществлялось профессиональными специалистами, дипломантами и призерами российских и международных конкурсов:

Оценка работ кулинаров

Оценка работ кондитеров

- Марис Астич (г.Рига)

- Франческо Спампинато (г.Екатеринбург)

- Александр Владимирович Лещук (г.Тюмень)

- Белоусова Ольга Леонидовна (г.Тюмень)

- Брюханова Светлана Петровна (г. Екатеринбург)

- Шабанова Наталья Васильевна (г. Тюмень)

По результатам оценки представленных работ и выступления участников конкурса профессионального мастерства «V Тюменский фестиваль гостеприимства» среди поваров (кулинаров) судейской бригадой принято решение о присуждении призовых мест 27 конкурсантам – победителям и 14 дипломантам в специальных номинациях:

В номинации Арт-класс:

«Художественное изделие из пищевых продуктов»:

Место	Участник	Организация
1 место	Пяткова Наталья	ООО «Максим – рестораны» ресторан «Максимыч»
2 место	Задорина Александра	ГАОУ СПО «Торгово – экономический техникум»
3 место	Сыщенко Полина	НОУ СПО «Тюменский коммерческо – финансовый колледж Облпотребсоюза»
Специальные номинации «За стремление к совершенству»
Ситникова Татьяна		ГАОУ СПО ТО «Западно – Сибирский государственный колледж
Кириллова Юлия		ГАОУ СПО ТО «Западно – Сибирский государственный колледж
Иввонен Дмитрий		ГАОУ СПО ТО «Западно – Сибирский государственный колледж».

«Банкетное рыбное блюдо»:

Место	Участник	Организация
1 место	Данилов Антон	ГАОУ СПО ТО «Западно – Сибирский государственный колледж»
2 место	Филонов Алексей	ООО «Эверест» кофейня «Тортшер» в ТРЦ «Гудвин»
3 место	Игнатова Ольга	ГАОУ СПО ТО «Западно – Сибирский государственный колледж»
Специальная номинация «За креативность исполнения»
Богачева Елизавета		ГАОУ СПО «Торгово – экономический техникум»

«Банкетное мясное блюдо»:

Место	Участник	Организация
1 место	Нелюбина Екатерина	ФГБОУ ВПО Тюменский государственный нефтегазовый университет Технологический институт
2 место	Чарушников Глеб	ООО «Эверест» ресторан «Grunge»
3 место	Колесников Виктор	ООО «Отель Сервис» бизнес – отель «Евразия»
Специальная номинация «За творческий подход»
Ермакова Влада		НОУ СПО «Тюменский коммерческо – финансовый колледж Облпотребсоюза»

«Блюдо «Модерн»:

Место	Участник	Организация
1 место	Ловыгин Константин	ООО «Континент» ресторан «Шульц»
2 место	Быструшкина Виктория	ООО «Эверест» кофейня «Тортшер» в ТРЦ «Гудвин»
3 место	Приймак Анна	ГАОУ СПО «Торгово – экономический техникум»
Специальная номинация «За оригинальность исполнения»
Шапенова Аягоз		ГАОУ СПО «Торгово – экономический техникум»

Блюдо «Тюменский край»:

Место	Участник	Организация
1 место	Пяткова Наталья	ООО «Максим – рестораны» ресторан «Максимыч»
2 место	Игнатова Людмила	ООО «Максим - рестораны» ресторан-музей «Чум»
3 место	Бородин Андрей	НОУ СПО «Тюменский коммерческо – финансовый колледж облпотребсоюза»

Национальная кухня народов мира:

Место	Участник	Организация
1 место	Юе Цзенхуей	ГАУК ТО «Нефтяник» ресторан «Mix Макао»
2 место	Шмелева Мария	ГАОУ СПО ТО «Тюменский колледж водного транспорта
3 место	Сячин Дмитрий	ООО «Эверест» кофейня «Тортшер» в ТРЦ «Гудвин»
Специальная номинация «За национальный колорит»
Буберджи Айгуль		НОУ СПО «Тюменский коммерческо – финансовый колледж облпотребсоюза»

Индивидуальные практические соревнования

в классе «Карвинг» :

Место	Участник	Организация
1 место	Юе Цзенхуей	ГАУК ТО «Нефтяник» ресторан «Mix Макао»
2 место	Кудьярова Ольга	ФГБОУ ВПО Тюменский государственный нефтегазовый университет. Технологический колледж
3 место	Красильников Григорий	ФГБОУ ВПО Тюменский государственный нефтегазовый университет. Технологический колледж
Специальная номинация «За профессионализм»
Белогузова Вера Валентиновна		ГАОУ СПО ТО «Западно – Сибирский государственный колледж»

Кулинарный поединок среди юниоров:

Место	Участник	Организация
1 место	Доронин Александр	ГАОУ СПО «Тюменский торгово – экономический техникум»
2 место	Белина Светлана	ФГБОУ ВПО Тюменский государственный нефтегазовый университет Технологический институт
3 место	Богданов Алексей	ГАОУ СПО ТО «Западно – Сибирский государственный колледж»
Специальная номинация «За изысканный вкус»
Романенко Иван		ГАОУ СПО «Тюменский торгово – экономический техникум»
Носкова Ольга		ГАОУ СПО ТО «Западно – Сибирский государственный колледж»

Кулинарный поединок среди профессионалов:

Место	Уучастник	Организация
1 место	Саволайнен Владимир	ООО «Тюмень - инвест» паб «Золотой кабан»;
2 место	Кононова Ольга	ООО «Новые рестораны» кафе «Малина бар»
3 место	Ловыгин Константин	ООО «Континент» ресторан «Шульц»
Специальная номинация «За оригинальное сочетание продуктов»
Филонов Алексей		ООО «Эверест» кофейня «Тортшер» в ТРЦ «Гудвин»
Мироненко Евгений		ООО «Максим-рестораны» ресторан «ЧУМ»
Петров Павел		ООО Ресторанная компания «Максим» «Городская кофейня»
Ивченко Роман		ООО «Каса Мия» ресторан «КАСА МИЯ»

По результатам оценки представленных работ и выступления участников конкурса профессионального мастерства «V Тюменский фестиваль гостеприимства» среди кондитеров судейской бригадой принято решение о присуждении призовых мест 13 конкурсантам – победителям и 2 дипломантам в специальных номинациях:

В номинации АРТ-класс:

«Работа из шоколада»:

Место	Участник	Организация
1 место	Копилова Екатерина Андреевна	кондитерская «АРТ-десерт»
3 место	Голубцов Руслан Павлович	ООО «Максим-кофейни»

«Работа из карамели»:

Место	Участник	Организация
2 место	Николаева Вера Викторовна	ООО «Максим-кофейни»

«Сахарные цветы»:

Место	Участник	Организация
1 место	Татлыгузина Ирина Николаевна	ООО «Эверест»
2 место	Пономарёва Татьяна Анатольевна	ООО «Дикий запад» РХ «Ассорти Ресторантс»
3 место	Казанцева Ирина Ивановна	ООО «Максим-кофейни»

«Торт «Детский»»:

Место	Участник	Организация
1 место	Куликова Марина Георгиевна	ООО «Максим-кофейни»
2 место	Татлыгузина Ирина Николаевна	ООО «Эверест»
3 место	Погребняк Любовь Валентиновна	кондитерская компания «Бисквитный двор» ИП Шарий В.А.
Специальная номинация «За стремление к совершенству»
Соколова Наталья Сергеевна		ГАОУ СПО ТО «Западно-сибирский государственный колледж»

«Практическое индивидуальное соревнование - приготовление торта»:

Место	Участник	Организация
3 место	Пушкарева Екатерина Сергеевна	ООО «Бизнес-К»

«Практическое индивидуальное соревнование - приготовление десерта»:

Место	Участник	Организация
1 место	Куликова Марина Георгиевна	ООО «Максим-кофейни»
2 место	Пушкарева Екатерина Сергеевна	ООО «Бизнес-К»
3 место	Белоусова Валентина Александровна	ООО «Эверест»
Специальная номинация «За смелость»
Глущенко Дарья Сергеевна		ГАОУ СПО ТО «Западно-сибирский государственный колледж»

Остальным конкурсантам вручены дипломы участников «V Тюменского фестиваля гостеприимства».

РЕЙТИНГ
победителей V Тюменского фестиваля гостеприимства (предприятия и учебные заведения)

№ п/п	Наименование предприятия	Количество участников (заявок)	1 место, золотая медаль	2 место, серебряная медаль	3 место, бронзовая медаль	Общее кол-во медалей
	ООО «Эверест»	6	1	4	2	7
	ООО «Максим-кофейни»	5	2	1	2	5
	ООО «Максим-рестораны»	5	2	1	-	3
	ГАОУ СПО «Торгово- экономический техникум»	16	1	1	1	3
	ГАОУ СПО ТО «Западно-Сибирский государственный колледж»	17	1	-	2	3
	ГАУК ТО «Нефтяник» ресторан «Mix Макао»	1	2	-	-	2
	ФГБОУ ВПО «Тюменский государственный нефтегазовый университет. Технологический институт»	7	1	1	-	2
	ООО «Континент»	1	1	-	1	2
	ФГБОУ ВПО Тюменский государственный нефтегазовый университет. Технологический колледж	6	-	1	1	2
	ООО «Бизнес-К»	1	-	1	1	2
	НОУ СПО «Тюменский коммерческо-финансовый колледж Облпотребсоюза»	10	-	-	2	2
	ООО «Тюмень-инвест»	1	1	-	-	1
	Кондитерская «АРТ-десерт»	1	1	-	-	1
	ГАОУ СПО ТО «Тюменский колледж водного транспорта»	3	-	1	-	1
	ООО «Дикий запад» РХ «Ассорти Ресторантс»	3	-	1	-	1
	ООО «Новые рестораны»	3	-	1	-	1
	ООО «Отель Сервис»	1	-	-	1	1
	кондитерская компания «Бисквитный двор» ИП Шарий В.А.	2	-	-	1	1

По информации департамента потребительского рынка
Администрации города Тюмени

<< Просмотреть все новости